Le Monnoir

Fait à partir du lait cru de notre troupeau

Pâte : cuite de couleur jaune maïs avec de petits trous dispersés

Croûte : naturelle

Odeur : de cave, de beurre et de noisettes

Saveur : noisette avec des notes de caramel et de torréfiées

Affinage : 6 mois et plus

% M.G. : 39

% d 'humidité : 29

Format : entre 6 et 8 kg

Certification : biologique (Ecocert Canada)

 monnoir

Prix :

  • 2010- Finaliste Caseus catégorie Meilleur fromage biologique
  • 2010- Finaliste Caseus catégorie croûte fleurie et naturelle
  • 2010- Finaliste Caseus catégorie Fromage à pâte ferme ou dure

 

Accompagnement : Savourez avec un vin plus relevé ou une bière brune ou noire de micro-brasserie produit au Québec !


Conservation et service : Peut se conserver plusieurs mois au réfrigérateur emballé d'un papier ciré et d'un papier d'aluminium (attention qu'il ne sèche pas). Sortir une bonne heure avant de déguster.

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** Ce fromage est vendu principalement à la ferme.